De zwarte appelbes of aronia melanocarpa behoort tot het groepje zogenaamde 'super foods'. Het bevat hoge concentraties aan vitamine C en antioxidanten die helpen de gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en het immuunsysteem in balans te houden.
Aronia melanocarpa bevat 5-6 keer meer vitamine C dan een sinaasappel, 6 keer meer antioxydanten dan bosbessen, 2 keer het kalium van bananen, 4 keer het calcium van melk en 3 keer het ijzer van spinazie.
Diederik: “Ik wilde graag bioboer worden, maar had last van een zware hernia. Ik vreesde dat ik mijn plannen zou moeten opbergen maar toen kwam ik in contact met permacultuur en ben ik begonnen met permanente landbouw. Dat betekent dat je een plant éénmaal plant, waarna het grootste werk enkel nog het oogsten is en dat lukt me wel met mijn pijnlijke rug.
Ik geloof in de overgang van eenjarige landbouw naar doorlevende landbouw. Het is een heel ecologische en natuurlijke manier van werken.”
"We zijn een plantenkwekerij van speciale soorten, specifiek voor voedselbossen en eetbare tuinen, we zijn ook een bessenboerderij en we doen aan landbouw-educatie. Op afspraak kunnen groepen hier langskomen voor educatieve bezoeken of workshops. Ook particulieren kunnen hier langskomen maar altijd op afspraak. Je moet uitleg krijgen tijdens je bezoek: als je door zo’n voedselbos wandelt en niet de juiste bril op hebt, ga je niet zien wat er hier allemaal groeit en alleen een wildernis zien. Het voedselbosverhaal moet verteld worden en dat kan bijvoorbeeld ook tijdens onze openplantdagen. Er staat ook een bessenautomaat aan de straatkant. Zeker ook de moeite voor wie hier passeert!”.